Para quienes llevan una dieta sin gluten, ya sea porque sufren de celiaquía o de sensibilidad al gluten no celíaca, resulta fundamental cuidar la calidad de lo que se ingiere intentando evitar los ultraprocesados. Para ello, dejamos en nuestra dieta semanal de esta ocasión un menú sin gluten, saludable y a base de comida real para proteger al organismo en todos los sentidos.
Menú semanal a base de comida real sin gluten
En los supermercados y en los intentos de facilitar la tarea de cocinar en casa, los ultraprocesados sin gluten abundan a nuestro alrededor ofreciendo nutrientes de escasa calidad para el organismo y en muchas ocasiones, resultando perjudiciales debido a su riqueza en azúcares, en grasas trans o en sodio.
Por esta razón, cuando llevamos una alimentación sin gluten resulta aconsejable amigarse con la cocina y basar la dieta habitual en comida real, con el objetivo de proteger al organismo en todos los sentidos.
Así, escogiendo frutas y verduras de temporada, granos enteros sin gluten, legumbres diversas y otros alimentos de calidad ante todo frescos o mínimamente procesados, elaboramos el siguiente menú sin gluten a base de comida real:
Lunes
| Desayuno | Vaso de leche sin azúcar y bocadillo de pan rico en proteínas con aguacate y tomate. |
|---|---|
| Media Mañana | Infusión sin azúcar y bombones de dos ingredientes. |
| Comida | Salteado de arroz integral, lentejas y vegetales. Ciruela fresca |
| Merienda | Vaso de leche sin azúcar y galletas de plátano y coco con pipas de girasol. |
| Cena | Pechuga de pollo en papillote al microondas con verduras. Albaricoques frescos |
Martes
| Desayuno | Infusión sin azúcar y tortitas de plátano con dos ingredientes y cerezas frescas. |
|---|---|
| Media mañana | Galletas saladas o crackers de harina de garbanzos. |
| Comida | Ensalada de quinoa con albaricoques salteados y rúcula. Melocotón fresco |
| Merienda | Vaso de leche sin azúcar y tostas o tostadas de boniato con aguacate y tomate. |
| Cena | Hamburguesas de solomillo de atún con ensalada de vegetales frescos. Nectarina fresca |
Miércoles
| Desayuno | Smoothie bowl vegano de piña y coco con frutos rojos. |
|---|---|
| Media mañana | Semillas o pipas de calabaza tostadas |
| Comida | Ensalada de garbanzos tostados con mijo. Sandía |
| Merienda | Infusión sin azúcar y porción de bizcocho fitness de mango y almendra sin azúcar. |
| Cena | Ensalada de cuscús de coliflor con langostinos marinados y aguacate. Cerezas frescas |
Jueves
| Desayuno | Vaso de leche sin azúcar y tostadas de pan de molde sin gluten con aceite de oliva y tomate. |
|---|---|
| Media mañana | Palitos crujientes de zanahorias asadas. |
| Comida | Tarta salada de brócoli y queso crema con base de almendras. Melón |
| Merienda | Infusión sin azúcar y pastelitos de queso sin azucar con cerezas, frambuesas o arándanos frescos. |
| Cena | Ensalada de pollo y aguacate con vinagreta de cítricos. Albaricoques frescos |
Viernes
| Desayuno | Infusión sin azúcar y tortitas fitness de almendras y queso cottage con frutas frescas. |
|---|---|
| Media mañana | Apio con top de queso y aceitunas. |
| Comida | Pasta de lentejas rojas con salteado de tomates cherry . Ciruela fresca |
| Merienda | Infusión sin azúcar y bocadillo de pan de brócoli fitness con queso fresco, hojas verdes, tomate y aguacate. |
| Cena | Ensalada multicolor con salmón salteado. Albaricoques frescos |
Sábado
| Desayuno | Infusión sin azúcar y galletas de gluten rápido. |
|---|---|
| Media mañana | Edamames especiados tostados al horno. |
| Comida | Mini pizzas de maíz y garbanzos. Sandía |
| Merienda | Infusión sin azúcar y barquitas de papaya con yogur y cerezas. |
| Cena | Ensalada de ternera y pepino. Melocotón fresco |
Domingo
| Desayuno | Gachas o porridge de quinoa con leche de almendras. |
|---|---|
| Media mañana | Chips vegetales de berenjena, calabacín, zanahoria y pepino. |
| Comida | Ensalada de alubias verdinas y sardinas. Ciruela fresca |
| Merienda | Infusión sin azúcar y bizcochitos de almendras y cacao. |
| Cena | Lomo de cerdo salteado con verduras y fideos de arroz al curry. Albaricoques frescos |
Como siempre, aconsejamos personalizar el menú para sacarle mayor provecho al mismo pudiendo modificar recetas, raciones y demás.
De igual forma, para optimizar el cuidado de la salud además de escoger alimentos frescos siempre que sea posible, aconsejamos mirar en la etiqueta de productos mínimamente procesados o de procesados de buena calidad que podamos utilizar en la cocina para asegurarnos de que se trate de alimentos sin gluten efectivamente.
En Vitónica | ¿Con o sin gluten? Estos son los alimentos que pueden contenerlo, aunque pueden pasar desapercibidos
Imagen | Vitónica
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