Con un buen yogur de calidad, de los que saben a yogur de verdad y no llevan más que leche y fermentos, se pueden hacer postres deliciosos con apenas un par de ingredientes más. Esta tarta de yogur es facilísima y admite variaciones de sabor a tu gusto, aportando una buena cantidad de proteínas.
Puedes reducir la cantidad de maizena o incluso eliminarla por completo si empelas yogur bien espeso y escurrido unas horas antes de hacer la receta, sobre una muselina o tamiz, pero ten en cuenta que te quedará una tarta más melosa. Aquí usamos ralladura de limón y vainilla para el sabor, pero puedes usar ralladura de naranja, agua de azahar, aroma de coco, esencia de almendra o de ron, etc.
Precalentar el horno a 170ºC sin aire, con calor arriba y abajo. Forrar un molde redondo de unos 20-22 cm de diámetro, cogiendo un trozo grande de papel de hornear y arrugándolo con las manos haciendo una bola. Desplegar y forrar el molde, será más fácil así ajustarlo.
Batir con unas varillas manuales o eléctricas los huevos ligeramente, añadir todos los demás ingredientes y batir hasta que no haya grumos secos. Verter en el molde.
Hornear hasta que al pinchar el centro con un palillo salga limpio, unos 40-45 minutos. Se inflará probablemente por arriba y luego bajará al salir del horno, es normal. Esperar un poco antes de desmoldar y, cuando esté a temperatura ambiente, enfriar en la nevera una o dos horas.
Con qué acompañar la tarta de yogur
Puedes servir la tarta de yogur con más ralladura de limón, naranja o lima, y unas frutas frescas al gusto o transformadas en una compota rápida, simplemente cociendo arándanos, fresas u otros frutos rojos con un pozo de agua -poca- o zumo de naranja.
En Vitónica | Crema de chocolate y yogur con naranja y limón
En Vitónica | Bizcocho de yogur fitness
Ver 0 comentarios