La Dra. Lisa Mosconi, neurocientífica de la Facultad de Medicina de Harvard y autora de Brain Food: The Surprising Science of Eating for Cognitive Power, señala que nuestras elecciones alimentarias no solo moldean nuestro cuerpo, sino también nuestro cerebro. Harvard ha identificado varios tipos de alimentos que, si se consumen con regularidad, podrían acelerar el deterioro de la memoria y otras funciones cognitivas. Estas opciones alimentarias no solo afectan la capacidad de recordar y procesar información, sino que también aumentan el riesgo de desarrollar demencia y otros trastornos neurológicos.
Los cuatro grupos de alimentos que dañan significativamente tu cerebro
Alimentos ultraprocesados
Los alimentos ultraprocesados son el enemigo en forma de caballo de Troya que metemos cada día en casa en forma de pizzas industriales, bollería industrial, etc. Este tipo de alimentos nos dan lo que no necesitamos (grasas trans, azúcares libres...) y no nos aportan lo que necesitamos (fibra, vitaminas y minerales). Esa es la principal razón por la que los alimentos ultraprocesados se asocian con peores resultados neurológicos, como el deterioro cognitivo y el accidente cerebrovascular.
Azúcares libres y edulcorantes artificiales
Hay que distinguir entre el azúcar propio de los alimentos y los azúcares libres, que no tienen nada que ver a nivel metabólico. El arroz, la pasta y la fruta tiene azúcares naturales, mientras que los refrescos, la bollería y una larga lista de productos tienen azúcares añadidos. Este tipo de azúcares libres son los que tienen un impacto muy negativo en las funciones cognitivas.
Alimentos fritos
Aquí hay que distinguir entre qué tipo de alimento freímos y en qué aceite lo hacemos. Un huevo frito en aceite de oliva virgen extra que utilizamos por primera vez no se parece en nada a un flamenquín industrial frito en aceite de mala calidad. Es el segundo ejemplo, y todo lo que se le parezca, el alimento que influye en la neuroinflamación, y el consecuente efecto en funciones ejecutivas como la memoria o alteraciones mentales como ansiedad y depresión.
Alcohol
Si hay un producto que la sociedad sabe sobre su asociación con el daño a la memoria y la cognición en general es el alcohol. La Dra. Lisa Mosconi sitúa el alcohol entre los grupos de alimentos más dañinos para el cerebro, así que debemos evitarlo, especialmente si abusamos de él.
Referencias
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