Los aceites con más ácidos grasos esenciales

Pero el de coco son grasas saturadas...

y qué problema hay? Nuestros antepasados evolucionaron a base de grasas saturadas (no me imagino al homo sapiens comiendo almendras y cocinando con aceite de oliva...:P)
Nuestros bebés crecen a base entre otras de leche materna LLENA DE GRASAS SATURADAS y para más inri la grasa saturada del coco es de cadena media manteniendo tus niveles de energía e insulina mucho más a raya que cualquier "grano con fibra".
Las grasas insaturadas interfieren directamente con la glandula tiroidea. Esa interferencia puede provocar una ralentización del metabolismo con un sin fin de consecuencias (bajada de temperatura corporal, perdida de cabello, intolerancias, acumulacion anormal de grasa, cefaleas, insomnio, obsesion con la comida, falta de concentración, falta de apetito sexual, etc)
Asoimismo, el omega 6 es un precursor de moleculas que inflaman el cuerpo provocando un aumento de hormonas de estres y supresor de la señalizacion SOCS-3 provocando un estado de excitación anormal en el cuerpo conllevando a entre otras acumulacion de grasa y aumento de los riesgos cardiacos y de diabetes.
Asi que basicamente, el omega 6 destruye tu habilidad de metabolizar correctamente.
Tienes dos opciones eliminarlo (cosa complicada, para empezar todo tiene omega 6 el pollo que alimentamos con maiz, el aceite de oliva, los frutos secos etc=)
O bien llevar una dieta agresiva de omega3 para compensar.

Ahí tú eliges.
Si necesitas los estudios cientificos, encantada de linkartelos.

De hecho, la obesidad se ha probado que este producida por un exceso de alimento (nuestro cuerpo tiene potentes mecanismos para quemar lo innecesario), se ha probado que tiene más relacion con los procesos inflamatorios producidos por la dieta que nos ha colonizado durante el siglo XX, alta en omega 6.