Cada vez son más las personas que adoptan una dieta sin gluten aun sin padecer de enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten no celíaca, quizá por la creencia de que un producto sin trigo, avena, cebada o centeno (sin TACC), es más sano que otro. Sin embargo, un reciente estudio publicado en la revista Pediatrics señala que los productos sin gluten para niños no son más sanos que los regulares sino que poseen igualmente una baja calidad nutricional.
Productos infantiles sin gluten: mucho azúcar y pocas proteínas
La investigación realizada en dos grandes cadenas de supermercado canadienses evaluó productos dirigidos al público infantil, comparando nutricionalmente aquellos libres de gluten con las opciones regulares, que no son sin gluten o sin TACC.
Los resultados revelan que los productos libres de gluten pueden tener niveles más bajos de sodio y grasas totales así como menos grasas saturadas que aquellos con gluten, pero al mismo tiempo, poseen similares proporciones de azúcar que productos regulares y son más reducidos en proteínas, justamente porque el gluten es un derivado proteico.
Entonces, los resultados revelan que los padres que reemplazar productos regulares por opciones sin gluten para sus niños no celíacos creyendo que se trata de alternativas más sanas se encuentran equivocados, pues tanto los productos infantiles sin gluten como los regulares son de baja calidad nutricional.
Es lamentable que los alimentos destinados hacia niños no sean los mejores en términos nutricionales, pero no son pocas las investigaciones que revelan el exceso de azúcar en productos infantiles.
La clave está en mirar con detenimiento la información nutricional de cada producto escogido y su listado de ingredientes, de manera de saber si se trata de un producto con más o menos azúcar, con más o menos sodio, proteínas, fibra y otros nutrientes.
Los alimentos o productos sin gluten no son más sanos que los regulares y por ello, excepto que se trata de un niño celíaco o con sensibilidad al gluten, su uso en reemplazo de otras opciones no es siempre recomendable.
Imagen | Unsplash
