El precio del aceite de oliva se ha disparado en el último año y aunque comienzan a salir cada vez más ofertas, el precio aún sigue por las nubes. Mucha gente aprovecha estas ofertas puntuales para hacerse con grandes cantidades de aceite pero la realidad es que quizás no sea tan buena idea como parece, aunque por supuesto, cada uno sabe qué hacer con su dinero.
Tres razones para no atiborrarnos de aceite de oliva ahora mismo
No necesitamos tanto aceite (ni lo consumimos)
Si consultamos los datos de consumo de los españoles del Ministerio de Agricultura sobre Consumo Alimentario en el hogar, debemos tener en cuenta que de media los españoles consumimos alrededor de 8 litros de aceite de oliva al año. Así, para una familia media española de 2,5 personas, un hogar consume alrededor de 20 litros de aceite de oliva al año; es decir que con menos de 2 litros al mes estaremos cubiertos.
Con esto quiero decir que no es necesario cargarnos cinco litros de aceite de oliva por mes, pues además sus propiedades pueden alterarse durante la conservación en casa.
Es aceite de la temporada pasada
La nueva campaña del aceite está más cerca de lo que pensamos; y en realidad las ofertas que estamos recibiendo aprovechando los altos precios del mercado en la actualidad no son más que oportunidades de los almacenes para deshacerse del aceite de oliva de la cosecha anterior.
Es decir que estamos comprando un aceite viejo (o no tan fresco como podríamos) y cuyas propiedades pueden verse ligeramente modificadas. Por ejemplo, dependiendo de su conservación puede verse reducido su contenido en antioxidantes así como modificadas sus características organolépticas.
Es un producto con demanda elástica
El aceite de oliva es un producto cuya demanda ha demostrado ser elástica; es decir que a medida que varía su precio también se modifica la intención de compra del consumidor.
En términos sencillos, cuanto más caro está el aceite de oliva menos gente está dispuesta a comprarlo, prefiriendo otras alternativas más accesibles como el aceite de girasol.
Debemos considerar que el productor de aceite de oliva necesita vender sin importar las condiciones, por lo tanto el precio sin duda no se modificará en gran medida como ha sucedido con el precio de venta a lo largo de este último año.
Por otro lado, ninguna envasadora o distribuidora de aceite de oliva va a pagar 12 euros por litro, porque el cliente final no está dispuesto a comprar en el supermercado un aceite de oliva extremadamente caro.
Entonces, considerando estas reglas que rigen el mercado del aceite de oliva, no es necesario llenarnos ahora mismo cuándo próximamente tendremos una nueva campaña, la cual verá ampliada su producción en un 48% respecto al año pasado, lo que probablemente repercuta en un menor coste para el consumidor final.
Estas son tres razones por las cuales no merece la pena comprar gran cantidad de aceite de oliva ahora mismo aunque encontremos excelentes ofertas.
Imagen | Dafedia (Midjourney)
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