La cena con calabaza, rica en proteínas y baja en hidratos, que se prepara en minutos con sólo tres ingredientes

Para resolver la última comida del día de forma sana y deliciosa, te mostramos una receta de calabaza, rica en proteínas y baja en hidratos, que se prepara en minutos con sólo tres ingredientes.

Falsos espaguetis de calabaza con salsa pesto y atún

Estos falsos espaguetis de calabaza con salsa pesto y atún, constituyen un plato ligero pero muy saciante debido a su riqueza en fibra, grasas sanas y proteínas de calidad, ofreciendo un muy bajo contenido en hidratos.

Para elaborar esta receta para cuatro personas necesitamos: 400 gramos de calabaza, 150 gramos de atún en agua y 50 gramos de pesto de albahaca que se elabora fácilmente combinando albahaca, piñones, queso parmesano y aceite de oliva extra virgen.

Si no tenemos elaborada la salsa pesto, de la cual utilizaremos sólo 50 gramos, trituramos en un mortero o en una batidora 50 gramos de piñones, 25 gramos de  albahaca fresca previamente lavada, 30 gramos de queso parmesano y dos  cucharadas de aceite de oliva extra virgen.

Con la salsa ya lista, comenzamos a hacer los falsos espaguetis de calabaza para lo  cual podemos utilizar un espiralizador o zoodler, o bien un peleador de  verduras.

Lavamos y pelamos la calabaza y con la ayuda de un peladuras sacamos cintas o falsos espaguetis de la hortaliza que después herviremos durante un minuto en agua a punto de ebullición, para pasar a la sartén y saltear con la salsa  pesto y el atún previamente escurrido.

Servimos en plato hondo con más queso si deseamos y un poco más de aceite de  oliva extra virgen, también podemos adicionar pimienta negra o las hierbas y  especias que más nos apetezcan.

Este plato de espaguetis de calabaza en salsa pesto y atún ofrece grasas y proteínas de calidad al organismo con muy bajo aporte de hidratos de carbono.

Esta receta es una cena fácil, rápida y muy sana que recomendamos probar para aprovechar la calabaza en esta temporada.

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Imagen | DAP